Acest aparat a fost realizat pentru brutari profesionişti si pentru a tăia numai pâine coaptă. Aparatul ar trebui folosit numai de către o persoană în acelaşi timp (cu excepţia modurilor FULL (complet, n.t.), şi SPEED).
Acest tip de mixere a fost proiectat cu scopul de a frământa aluat de mâncare, care are ca ingrediente principale făina şi apa. O unealtă rotativă spiralată, datorită acţiunii mecanice puternice a mixerului, uneşte rapid şi eficient, amestecă, rafinează, frământă şi încorporează aer în aluatul conţinut în bol.